ବଜାରରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ବିଷୟରେ କେବେ ଚିନ୍ତା କରିଛନ୍ତି କି? ଖାଉଟିମାନେ ଅଧିକ ଟଙ୍କା ଦେଇ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ନାମରେ ନିମ୍ନମାନର ଖାଦ୍ୟ କ୍ରୟ କରୁଛନ୍ତି। ଖାଉଟିମାନେ ଚକଚକିଆ ପ୍ୟାକେଟ୍ରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ନାମରେ ବିଷ କ୍ରୟ କରୁଛନ୍ତି, ଯାହା ମଣିଷ ଶରୀର ମଧ୍ୟକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ମାରାତ୍ମକ ରାସାୟନିକ ପ୍ରବେଶ କରାଉଛି ଓ ପ୍ରକାରାନ୍ତରେ ଅନେକ ରୋଗର କାରଣ ସାଜୁଛି।
ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଯେପରିକି ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ, ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଡବା ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବିପଜ୍ଜନକ। ଆପଣଙ୍କ ସୂଚନା ପାଇଁ, କହିରଖୁଛୁ ଯେ ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ତରରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଶରୀର ପାଇଁ ବିପଦଜନକ ନୁହେଁ। କେତେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନେକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ। ଏସବୁ ବ୍ୟତୀତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁ ଚିନି, ବିପଜ୍ଜନକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟ୍ ଥାଏ। ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ହେତୁ ମେଦବହୁଳତା, ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ଏବଂ ଅନେକ ଗୁରୁତର ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ।
ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ
ପ୍ୟାକେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଉଚ୍ଚ ବିପି ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। ଏହାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସତେଜ ରଖିବା ପାଇଁ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନେକ ଜିନିଷ ଯୋଗ କରାଯାଏ। ତେଣୁ, ଏହାର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ଯେକୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ବିପଜ୍ଜନକ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ। ଅଧିକ ବିପି ଥିବା ରୋଗୀମାନେ ଏହି ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍। କାରଣ ଏଥିରେ ଲୁଣ ଏବଂ ଚିନି ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ।
ଚର୍ବି
ପ୍ୟାକେଟ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ତେଲର ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ। ତେଲରେ ଥିବା ଚର୍ବିର ପ୍ରକାର କ୍ୟାଲୋରୀ ଦୁଇଗୁଣ କରିଥାଏ। ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବିପଜ୍ଜନକ ହୋଇପାରେ। ପ୍ୟାକେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶୀଘ୍ର ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇଥାଏ।
ଷ୍ଟାର୍ଚ୍
ପ୍ୟାକେଟ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ସତେଜ ରଖିବା ପାଇଁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ପଲିମର ଯାହା ଗ୍ଲୁକୋଜ ଶୃଙ୍ଖଳର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ହେତୁ ଶରୀରରେ ଚିନି ସ୍ତରର ଆଶଙ୍କା ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। ଏହା ଶରୀରରେ ଥିବା ଟିସୁକୁ ମଧ୍ୟ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ।
ହୃଦୟ ପାଇଁ ବିପଦଜନକ
ପ୍ୟାକେଟ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଥାଏ ଯାହା ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ବଢାଇଥାଏ। କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବୃଦ୍ଧି ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବିପଜ୍ଜନକ ହୋଇପାରେ। ପରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ରୋଗ ହୋଇପାରେ।
Comments are closed.