ଭାରତର ଯେକୌଣସି ରାଜ୍ୟରେ ଡାଲି ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟରେ ସମୃଦ୍ଧ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଆମ ଦେଶରେ ଡାଲି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଆମ ଦେଶରେ ଏପରି ଏକ ଡାଲି ଅଛି ଯାହାକୁ ଆମିଷ ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଆମ ଭାରତୀୟଙ୍କ ଘରେ ଏକ ଡାଲି ଅଛି ଯାହା ଅଣ-ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗରେ ରଖାଯାଇଛି। ଅନେକ ଲୋକ, ବିଶେଷକରି ଓଡିଶା ଓ ବଙ୍ଗଳାର ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ନନ୍ ଭେଜ୍ ବା ଆମିଷ ଖାଜ୍ୟ ବୋଲି ଭାବନ୍ତି। କିନ୍ତୁ କାହିଁକି, ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା…
ବାସ୍ତବରେ, ଅନେକ ଲୋକ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗରେ ମସୁର ଡାଲିକୁ ବିବେଚନା କରନ୍ତି। ମସୁର ଡାଲି ବଙ୍ଗାଳୀମାନଙ୍କ ଘରେ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ, ଯାହା ପ୍ରୋଟିନରେ ଭରପୂର ବୋଲି ଧରାଯାଏ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠେ ଯେ ଭେଜ୍ ଦେଖାଯାଉଥିବା ମସୁର ଡାଲିକୁ କାହିଁକି ଆମିଷ କୁହାଯାଏ ?
ଧର୍ମ କ’ଣ କହୁଛି?
ହିନ୍ଦୁ ଧର୍ମରେ ଏକ ପୌରାଣିକ କାହାଣୀ ଅଛି ଯେଉଁଥିରେ ରାହୁ ଏବଂ କେତୁ ଉଲ୍ଲେଖ ରହିଛି। କୁହାଯାଏ ଯେ ଯେତେବେଳେ ଦେବତାମାନେ ଅମୃତ ପିଇଥିଲେ, ରାହୁ ଏହାକୁ ପ୍ରତାରଣା କରି ପିଇଥିଲେ। କିନ୍ତୁ ଭଗବାନ ବିଷ୍ଣୁ ତାଙ୍କ ଚକ୍ର ସହିତ ରାହୁଙ୍କ ମୁଣ୍ଡ କାଟି ଦେଇଥିଲେ। ରାହୁଙ୍କ ମୁଣ୍ଡକୁ ରାହୁ ଏବଂ ଶରୀରକୁ କେତୁ କୁହାଗଲା। ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ରାହୁଙ୍କ କଟିଯାଇଥିବା ମୁଣ୍ଡ ଯେଉଁଠାରେ ପଡିଲା ସେହି ସ୍ଥାନରୁ ମସୁର ଡାଲି ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥିଲା। ଏହି କାରଣରୁ ମସୁର ଡାଲି ରକ୍ତ ଏବଂ ମାଂସ ତଥା ଆମିଷ ସହିତ ଜଡିତ।
ଏହା ମଧ୍ୟ ଆଉ ଏକ କାରଣ
ଅନେକ ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ମସୁର ଡାଲିକୁ ମାଂସାହାରୀ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ କାରଣ ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଧିକ ଏବଂ ବିଧବାମାନେ ଏକ ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଲେ (ରସୁଣ, ପିଆଜ, ମସୁର ଡାଲି ଏବଂ ପୋଇ ଶାଗ ବ୍ୟତୀତ), ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ସେମାନଙ୍କ ହରମୋନକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବ। ତଥାପି, କିଛି ଲୋକଙ୍କ ମତରେ, ଏହା ନୁହେଁ କାରଣ ବିଧବାମାନେ ମଧ୍ୟ ଚଣା ଖାଆନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ଲାଲ୍ ମସୁର ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ଦୁଇଗୁଣ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ମସୁର ଡାଲି କେତେକ ତନ୍ତ-ମନ୍ତ୍ର ରୀତିନୀତିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ରୀତିନୀତିରେ ମାଂସ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି କାରଣରୁ ମଧ୍ୟ ମସୁର ଡାଲି ମାଂସ ସହିତ ଜଡିତ। କିଛି ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ମସୁର ଡାଲିର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ ମାଂସ ସହିତ ସମାନ। ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ଏହା ମସଲା ସହିତ ରନ୍ଧାଯାଏ।