ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଉପମା ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ, ଜାଣନ୍ତୁ କାହିଁକି ?

ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଉପମା ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଜଳଖିଆ ।  ଯାହା ସେମୋଲିନା କିମ୍ବା ଚାଉଳ ସେମୋଲିନାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ବିଶେଷକରି ତାମିଲନାଡୁ, ଆନ୍ଧ୍ରପ୍ରଦେଶ, କର୍ଣ୍ଣାଟକ ଏବଂ କେରଳରେ ଏହା ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ । ଏବେ ଏହାକୁ ଉତ୍ତର ଭାରତରେ ମଧ୍ୟ ପସନ୍ଦ କରାଯାଉଛି  । ଆଜିକାଲି ଲୋକମାନେ ବଢୁଥିବା ଓଜନ ଯୋଗୁଁ  ଅସୁବିଧାରେ ପଡୁଛନ୍ତି ।  ଯେଉଁମାନେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରୁଛନ୍ତି , ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସକାଳ ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ଉପମା ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ  । ସେମୋଲିନାରେ ଭିଟାମିନ୍ ବି, ଆଇରନ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ ଫସଫରସ୍ ଥାଏ, ଯାହା ମାଂସପେଶୀକୁ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇଥାଏ । ଉପମାରେ ହଜମକାରୀ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ରହିଥାଏ  । ଯାହା ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ  । ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟରୁ ମୁକ୍ତି ଦେଇଥାଏ  । ଏହା ସହିତ ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ର ସନ୍ତୁଳିତ ମିଶ୍ରଣ ରହିଥାଏ । ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଉପମା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ସେମୋଲିନାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଭଜା କରାଯାଏ ।  ଉରାଡ ଡାଲ, ଅଦା, ସବୁଜ ଚିଲି ଏବଂ କଦଳୀ ମିଶାଯାଏ ଏବଂ ଟେମ୍ପରିଙ୍ଗ କରାଯାଏ । ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ କମ୍ ନିଆଁରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ  ।  ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ଉପମା କିପରି ସହାୟକ ହୁଏ , ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା…

ସେମୋଲିନାରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ ଯାହା ଶୀଘ୍ର ହଜମ ହୁଏ  । ଏହାର ଅର୍ଥ ଏହା ଶରୀରରେ ଜମା ହୋଇନଥାଏ ।ସେମୋଲିନା ଏକ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ଶସ୍ୟ ।  ଯାହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ।ଏଥିରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହଜମକାରୀ ଫାଇବର ଶରୀରକୁ ଅଧିକ ସମୟ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ରଖେ ।  ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଅନାବଶ୍ୟକ ଖାଇବା ପିଇବାକୁ ଏଡାଯାଇପାରିବ  । ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ସେମୋଲିନା ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ । କାରଣ ସେମୋଲିନାରେ ହଜମକାରୀ ଫାଇବର ରହିଥାଏ  । ଯାହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିଥାଏ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭୋକିଲା ଅନୁଭବ କରେ ନାହିଁ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସେମୋଲିନା ଖାଆନ୍ତି, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପେଟରେ ବିସ୍ତାର ହୁଏ ଏବଂ ଆପଣ ଶୀଘ୍ର ଭୋକିଲା ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ସେମୋଲିନା-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଉପମା କିମ୍ବା ଇଡଲି ।  ସାଧାରଣତଃ ବ୍ରେକଫାଷ୍ଟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । କାରଣ ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ରଖେ।