ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ : ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଘର ତିଆରି ନୁଡୁଲ୍ସ ଅପେକ୍ଷା ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି କାରଣ ସେମାନେ ସମୟ ସାପେକ୍ଷ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହଜ ହୋଇଥାଏ । ଯଦିଓ ଆଜିର ବଜାରରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ରାମେନରେ ଆଇରନ୍, ବି ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ଥାଏ, ତଥାପି ଏହାକୁ ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସର ଅଭାବରୁ ଏଡ଼ାଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ ନାହିଁ ।
ଏହି ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ପ୍ୟାକେଟରେ MSG, TBHQ, ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ସୋଡିୟମ୍ ରହିଥାଏ ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ । ଯେପରିକି ହୃଦରୋଗ, କର୍କଟ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ ।
ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନରେ, ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଜାଣିବାକୁ ପାଇଲେ ଯେ ରାମେନ ସମେତ ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ମହତ୍ତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଗ୍ରହଣ କାର୍ଡିଓମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ।ରାମେନ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏସୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ଅପେକ୍ଷା ଦକ୍ଷିଣ କୋରିଆରେ ରାମେନ ନୁଡୁଲ୍ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ଅଧିକ । ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ ସେମାନଙ୍କ ଉପରେ ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଇଥିଲା । ସୁସ୍ଥ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଏସୀୟ ଦେଶ ଗତ କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି । ଏହି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ମଧ୍ୟରେ ହୃଦଘାତ ଏବଂ ମୋଟାପଣ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ । ଏପରି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୃଦ୍ରୋଗ ଯୋଗୁଁ ମୃତ୍ୟୁ ହାର ବଢ଼ିବାରେ ଲାଗିଛି ।
ସପ୍ତାହରେ ଦୁଇଥରରୁ ଅଧିକ ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ରାମେନ ନୁଡୁଲ୍ସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କାର୍ଡିଓମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ ହୋଇପାରେ ବୋଲି ବଏଲର୍ ୟୁନିଭରସିଟି ମେଡିକାଲ୍ ସେଣ୍ଟରର କ୍ଲିନିକାଲ୍ କାର୍ଡିଓଲୋଜିଷ୍ଟ୍ ତଥା ହାର୍ଭାର୍ଡ ସ୍କୁଲ୍ ଅଫ୍ ପବ୍ଲିକ୍ ହେଲ୍ଥର ପୁଷ୍ଟିକର ଏପିଡେମୋଲୋଜି ଡାକ୍ତର ଛାତ୍ର ଡକ୍ଟର ହ୍ୟୁନ୍ ଜୋନ୍ ସଚିନ୍ କହିଛନ୍ତି। ହୃଦ୍ ରୋଗର ବିକାଶ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ଯେପରିକି ମଧୁମେହ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ରହିଛି ।
ବଏଲର ପ୍ରାଥମିକ ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀଙ୍କ ମୁଖ୍ୟ ଲେଖକ ଡାକ୍ତର ସଚିନ୍ ମଧ୍ୟ ଜାଣିବାକୁ ପାଇଲେ ଯେ, ମହିଳାମାନଙ୍କଠାରେ ଏହି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଚିନ୍ତା ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ। ସେ ଆହୁରି ମଧ୍ୟ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଏହା ସମ୍ଭବତ ଜୈବିକ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଯେପରିକି ଲିଙ୍ଗ ହରମୋନରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ଲିଙ୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ଭଳି ହୋଇପାରେ ।
ଏଥିସହ, ପଲିଷ୍ଟାଇରନ୍ ଫୋମ୍ ପାତ୍ରରେ ନୁଡୁଲ୍ସ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସମୟରେ ବିସଫେନୋଲ୍ ଏ (ବିପିଏ) ନାମକ ଏକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥର ବ୍ୟବହାର ଶରୀରରେ ହରମୋନ୍ ରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ବିଶେଷ କରି ଇଷ୍ଟ୍ରୋଜେନ୍ (ଉଭୟ ଲିଙ୍ଗରେ) ଦେଖା ଦେଇପାରେ । ତେବେ ଆମେ ନିଜେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ।