ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଅଣ୍ଡା କେବଳ ଜଳଖିଆର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହା ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ପ୍ରୋଟିନର ସବୁଠାରୁ ଶସ୍ତା ଏବଂ ସୁଲଭ ଉତ୍ସ ପାଲଟିଛି। ଖାଦ୍ୟପେୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ଫିଟନେସ୍ ପ୍ରତି ସଚେତନତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ଯୋଗୁଁ ଅଣ୍ଡା ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଏପରି ଏକ ଦେଶ ଅଛି ଯେଉଁଠାରେ ସମସ୍ତେ ବର୍ଷର ପ୍ରାୟ ପ୍ରତିଦିନ ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡା ଖାଆନ୍ତି? କୂଟନୈତିକ ଏବଂ ଆର୍ଥିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ମଧ୍ୟରେ, ଭାରତ ମଧ୍ୟ ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ବିଶ୍ୱ ଶକ୍ତି ଭାବରେ ଉଭା ହୋଇଛି। ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ବ୍ୟବହାରର ଏହି ଆକର୍ଷଣୀୟ ଗଣିତକୁ ବୁଝିବା।
ସର୍ବାଧିକ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା କଥା ଆସିଲେ, ମେକ୍ସିକୋ ଅତୁଳନୀୟ। ମେକ୍ସିକୋ ହେଉଛି ଏପରି ଦେଶ ଯେଉଁଠାରେ ହାରାହାରି ବ୍ୟକ୍ତି ବର୍ଷକୁ ପ୍ରାୟ ୩୬୩ ଅଣ୍ଡା ଖାଆନ୍ତି। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସେଠାକାର ପ୍ରତ୍ୟେକ ନାଗରିକ ପ୍ରାୟ ପ୍ରତିଦିନ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତି। ମେକ୍ସିକୋ ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଣ୍ଡାକୁ ଏତେ ମୂଲ୍ୟ ଦିଆଯାଇଛି ଯେ ଏହାକୁ ପ୍ରୋଟିନର ସବୁଠାରୁ ସୁଲଭ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିକଶିତ ଦେଶଗୁଡିକୁ ପଛରେ ପକାଇ ଦିଆଯାଇଛି।
ଭାରତ ମେକ୍ସିକୋ ପରି ମୁଣ୍ଡପିଛା ବ୍ୟବହାରର ସମାନ ସ୍ତର ହାସଲ କରି ନ ପାରେ, କିନ୍ତୁ ଉତ୍ପାଦନ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଭାରତ ଏକ ବିଶ୍ୱ ସୁପରପାୱାର। ସଦ୍ୟତମ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଭାରତ ଚୀନ ପରେ ବିଶ୍ୱର ଦ୍ୱିତୀୟ ସର୍ବବୃହତ ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦକ ହୋଇସାରିଛି। ଭାରତ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ବଜାରରେ ନିଜର ଉପସ୍ଥିତିକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିଛି ଏବଂ ଚୀନ୍ ପରେ ଦ୍ୱିତୀୟ ସର୍ବବୃହତ ଅଣ୍ଡା ରପ୍ତାନିକାରୀ।
ଭାରତରେ ମୋଟ ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦନ ୨୦୨୪-୨୫ ମଧ୍ୟରେ ୧୪୯.୧୧ ବିଲିୟନ ଅଣ୍ଡାରେ ପହଞ୍ଚିବ ବୋଲି ଆକଳନ କରାଯାଇଛି, ଯାହା ଆମର ବର୍ଦ୍ଧିତ ସମ୍ଭାବନାକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ। ଭାରତ ଭିତରେ, ଆନ୍ଧ୍ର ପ୍ରଦେଶ ସର୍ବାଧିକ ଅଣ୍ଡା ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ରାଜ୍ୟ ପାଇଁ ଦୌଡ଼ରେ ଆଗୁଆ ଅଛି। ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଧାରଣା କରନ୍ତି ଯେ ପଶ୍ଚିମବଙ୍ଗ କିମ୍ବା ତେଲେଙ୍ଗାନା ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ପାଇବ, କିନ୍ତୁ ବାସ୍ତବରେ, ଆନ୍ଧ୍ର ପ୍ରଦେଶ ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ପଛରେ ପକାଇ ଦେଇଛି।
ଆଧୁନିକ କୃଷି କୌଶଳ ଏବଂ ବଡ଼ ଧରଣର ବାଣିଜ୍ୟିକ କୁକୁଡ଼ା ଫାର୍ମ ଏହାକୁ ସମ୍ଭବ କରିଛି। ବିଶେଷକରି, ଆନ୍ଧ୍ର ପ୍ରଦେଶର କୃଷ୍ଣା ଏବଂ ପଶ୍ଚିମ ଗୋଦାବରୀ ଜିଲ୍ଲା, ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷମତା ସହିତ, ଦେଶର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରୁଛନ୍ତି। ଭାରତରେ ଅଣ୍ଡା ବ୍ୟବହାର ପ୍ରତି ବ୍ୟକ୍ତି ପ୍ରତି ବର୍ଷ ହାରାହାରି ୧୦୬ ଟି ଅଣ୍ଡା। ଯଦିଓ ଏହି ସଂଖ୍ୟା ମେକ୍ସିକୋ ତୁଳନାରେ ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍ ଏବଂ ବିଶ୍ୱ ହାରାହାରିଠାରୁ ମଧ୍ୟ କମ୍, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦକ୍ଷିଣ ଏସୀୟ ଦେଶ ତୁଳନାରେ ଭାରତର ସ୍ଥିତି ବହୁତ ଦୃଢ଼। ଭାରତର କୁକୁଡ଼ା କ୍ଷେତ୍ରର ପ୍ରଚଣ୍ଡ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ବର୍ଷସାରା ଅଣ୍ଡା ଉପଲବ୍ଧତାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିଛି।