ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଡାଲି ତରକାରୀ କଥା ଆସିଲେ ସମସ୍ତଙ୍କ ଧ୍ୟାନ ପ୍ରଥମେ ଛୁଙ୍କ ଉପରେ ଯାଇଥାଏ। ଘରେ, କିଛି ଲୋକ ଘିଅରେ ଜିରା ପକାଇ ଏବଂ କିଏ କିଏ ରସୁଣ ଓ ଶୁଖିଲା ଲାଲ ଲଙ୍କା ଭଜା କରି ଡାଲି ଉପରେ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତି। ହେଲେ ଦୁବାଇରେ ସେଫ୍ ରଣବୀର ବରାର ତାଙ୍କ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ କସ୍କାନ ଏହି ପରିଚିତ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ ପାଇଁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ଗ୍ରହଣ କରିଛନ୍ତି ।
ଏହାର ମେନୁକୁ “ଡାଲ୍ କସ୍କାନ” କୁହାଯାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ରୋଷେଇରେ ବ୍ୟବହୃତ ସୂକ୍ଷ୍ମ ୨୪-କ୍ୟାରେଟ୍ ସୁନା କଣିକା ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଟି ଦୁବାଇ ଫେଷ୍ଟିଭାଲ୍ ସିଟି ମଲ୍ ରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏହି ଡାଲି ଚାଖିଥିବା ଜଣେ ଫୁଡ କ୍ରିୟଟର ଇନଷ୍ଟାଗ୍ରାମରେ ତାଙ୍କର ଅଭିଜ୍ଞତା ସେୟାର କରିଛନ୍ତି। ତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଡାଲିରେ କୌଣସି କ୍ରିମ୍ ମିଶାଯାଏ ନାହିଁ ବରଂ ସୁନା ଛୁଙ୍କ ଦିଆଯାଇଥାଏ । ଯାହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ୭୨ ଘଣ୍ଟା ସମୟ ଲାଗେ।
ସୋସିଆଲ ମିଡିଆ ପୋଷ୍ଟରେ, ଏହାକୁ ସୁନା ତଡ଼କା ଡାଲ କୁହାଯାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ମେନୁରେ ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଡାଲ କାଶକାନ ଖୋଜନ୍ତୁ। ଦୁବାଇ ଫେଷ୍ଟିଭାଲ ସିଟି ମଲ୍ ୱେବସାଇଟ୍ ଏହାକୁ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରିଛି ।
କ୍ରିୟଟର ତାଙ୍କ ପୋଷ୍ଟରେ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ସୁନା ତଡ଼କା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରାୟ ୭୨ ଘଣ୍ଟା ସମୟ ନେଇଥାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ତିନି ଦିନର ପ୍ରକ୍ରିୟା ତଡ଼କା ପ୍ରସ୍ତୁତି ସହିତ ଜଡିତ। ପୋଷ୍ଟଟିରେ ସୁନା କଣିକାରେ କ’ଣ ମିଶିଥାଏ ଏବଂ ଏହି ତିନି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତି କିପରି ହୁଏ ତାହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇ ନାହିଁ ।
ଦୁବାଇ ଫେଷ୍ଟିଭାଲ ସିଟି ମଲର ପ୍ରଥମ ମହଲାରେ କାଶକାନ ଅବସ୍ଥିତ। ମଲର ୱେବସାଇଟ୍ ରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ଲକ୍ଷ୍ନୌ ଶୈଳୀ ର କବାବ ଏବଂ କଳା ରାଶି ସହିତ ନାଗା ଚିକେନ୍ ତରକାରୀ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।