ଭୁବନେଶ୍ୱର : ଖାଇବା ଥାଳି ହେଉ କିମ୍ୱା ରୋଷେଇ ଶାଳ ସବୁଠି ଲୁଣ ଅପରିହାର୍ଯ୍ଯ । ବିନା ଲୁଣରେ ସ୍ୱାଦ କିଛିର ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ । ସେଥିପାଇ ବଜାରରେ ସବୁ ଦୋକାନରେ ଲୁଣ ସହଜରେ ମିଳିଯାଏ, ତାହା ପୁଣି ଖୁବ ଟଙ୍କାରେ । ହେଲେ ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ମହଙ୍ଗା ଲୁଣ ମଧ୍ୟ ରହିଛି । ଯାହାର ଦାମ ଶୁଣିଲେ ଆପଣ ଚମକି ପଡ଼ିବେ । ୨୫୦ ଗ୍ରାମର ଲୁଣର ଦାମ୍ ୭୫୦୦ ଟଙ୍କା । ଏହି ଲୁଣର ନାଁ ହେଉଛି କୋରିଆ ଲୁଣ । ଆଉ ଏହା କେଜି ପିଛା ୩୦ ହଜାର ଟଙ୍କାରେ ବିକ୍ରି ହେଉଛି । ଏହି ଲୁଣ କୋରିଆ ବାଉଁଶରୁ ତିଆରି ହୁଏ । ଯେଉଁଥିପାଇଁ ଏହାର ଦାମ୍ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ରହିଛି ।
ଏହି ଲୁଣ ସାଧାରଣ ସମୁଦ୍ର ଲୁଣକୁ ବାଉଁଶ ଭିତରେ ରଖି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଆମେଥାଇଷ୍ଟ ବାଉଁଶ କୁହାଯାଏ। ଏହା କୋରିଆରେ ତିଆରି ହୁଏ। ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବହୁତ ସମୟ ଲାଗିଥାଏ। ଏହି ଲୁଣକୁ ବାଉଁଶରେ ଭର୍ତ୍ତି କରି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଲାଗିଥାଏ ୫୦ ଦିନର ସମୟ । ଲୁଣ ଭର୍ତ୍ତି ହୋଇଥିବା ବାଉଁଶକୁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅନେକ ଥର ଗରମ କରାଯାଏ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ବାଉଁଶର ଗୁଣ ଲୁଣରେ ଅବଶୋଷିତ ହୁଏ। ୮୦୦ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସରୁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏହା ଅତି କମରେ ୯ ଥର ଭଜା ହୋଇଥାଏ।
ଏହି ଭଜା କେବଳ ଲୁଣକୁ ବାଉଁଶରୁ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ମିଶାଇ ନଥାଏ ବରଂ ଏହାର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଗଠନକୁ ମଧ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଥାଏ। ଅନ୍ତିମ ଭଜା ୧୦୦୦ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚେ ପାରେ, ଯେଉଁଥିରେ କୁଶଳୀ କାରିଗରମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭଣ୍ଡାର ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ।ବହୁତ ପରିଶ୍ରମ ଏବଂ ସମୟ କାରଣରୁ ଏହାର ଦାମ୍ ଅଧିକ । ବାଉଁଶ ଲୁଣରେ ପୋଟାସିୟମ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ସହିତ ୭୦ରୁ ଅଧିକ ଜରୁରୀ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଥାଏ। ତେଣୁ ଏହା ହଜମ ଏବଂ ପାଟି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସହିତ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଦିଗରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିଥାଏ ବୋଲି କୁହାଯାଏ । ତେବେ ଏହି ଲୁଣକୁ କୋରିଆରେ ପାରମ୍ପାରିକ ଔଷଧରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି ।
Comments are closed.