ଡଃ.କୁଳାଙ୍ଗାର
ବିଶ୍ବର ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଦେଶ ଅଟଇ ଉତ୍କଳ,
ଜଗତର ଶ୍ରେଷ୍ଠଖାଦ୍ୟ ଅଟଇ ପଖାଳ !
ବିଦେଶୀଏ ମଦପିଇ କରନ୍ତି ବାନ୍ତି,
ଓଡ଼ିଆଏ ପଖାଳ ଖାଇଦେଲେ ଶାନ୍ତି!
ମଦ ସହ ପଖାଳର ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ ଅଛି,
ସେଥିପାଇଁ ଓଡ଼ିଆ ତା ନିଶାରେ ପଡିଛି!
ପେଗ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଯେଵେ ମଦରେ ପାଣିଢାଳ,
ଭାତରେ ପାଣି ଢାଳିଲେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପଖାଳ!
ଭଜାଭଜି ପୋଡାପୋଡି ଓ ଗରମ ଛଣା,
ପଖାଳ ଓ ମଦ ସହ ଜରୁରୀ ଚାଖଣା!
କିଏ କରେ ଆୟୋଜନ ବହୁ ଖର୍ଚ୍ଚବଳେ,
ଆଉ କାର ଶୁଖୁଆ ଓ ଆଚାରରେ ଚଳେ!
ମଦରେ ମିଶିଲେ ବହୁଜାତି କକଟେଲ,
ପଖାଳରେ ଛୁଙ୍କ ଯେହ୍ନେ କରଇ କମାଲ!
ଏକା ଖାଇବାରେ ଏ ସଵୁରେ ମଜାନାଇଁ,
ଖାଇବାକୁ ହୁଏ ସାଙ୍ଗ ଆସର ଜମାଇ!
ପଖାଳ ଓ ମଦ ଯେତେ ପୁରୁଣା ହେବେ,
ମଣିଷଠାରେ ସେତିକି ରୂପ ଦେଖାଇବେ!
ମଦ ବିନା ଯେମିତି ଘୋଡାମଦୁଆ ବିକଳ,
ଓଡ଼ିଆ ମଦ ଛାଡି ନିତି ଖାଅ ତୋରାଣୀ ପଖାଳ!
ପଖାଳ ଖାଇ ନିତି ଗଲ ଯଦି ବୁଲି,
ଗନ୍ଧିବନି ପାଟି କହିବେନି ଶୁଖିଲା ବୋଲି!