ଭୁବନେଶ୍ଵର: ଦେଖିବାକୁ ଧଳା ଏବଂ ସ୍ଵାଦରେ ଖଟା ମିଠା ଲାଗୁଥିବା ମେୟୋନିଜ୍ ଆଜିକାଲି ଯୁବପିଢିଙ୍କର ପ୍ରଥମ ପସନ୍ଦ । ଅନେକ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ମେୟୋନିଜ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଆଜିକାଲି ସାଣ୍ଡୱିଚ୍, ପିଜା, ପାସ୍ତା, ବର୍ଗର, ଚିଲି ଆଳୁ ଇତ୍ୟାଦିରେ ମେୟୋନିଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ | କିନ୍ତୁ ଖୁବ୍ କମ୍ ଲୋକ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ମେୟୋନିଜ୍ ର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଖରାପ ପ୍ରଭବ ପକାଇଥାଏ | କାରଣ ହୁଏତ ଆପଣ ଜାଣି ନଥିବେ ଭଲ ସ୍ଵାଦ ପାଇଁ ମେୟୋନିଜ୍ ବଦଳରେ ଆପଣ ଗୁଡାଏ ତେଲ ଖାଉଛନ୍ତି |
ମେୟୋନିଜ୍ ସାଧାରଣତଃ ଅଣ୍ଡା, ତେଲ ଏବଂ ଭିନେଗାରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ | ମାୟୋନିଜରେ ପ୍ରାୟ ୮୦ ପ୍ରତିଶତ ବନସ୍ପତି ତେଲ ଥାଏ | ଏହାର ଅର୍ଥ ଏଥିରେ ୮୦ ପ୍ରତିଶତ ଚର୍ବି ଥାଏ | ମୋଟ ଉପରେ, ମେୟୋନିଜ୍ କୁ ପଲି ଅନସେଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ମନୋ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ସହିତ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ର ଭଣ୍ଡାର ବୋଲି କହିପାରିବା । ଆପଲ୍ ସାଇଡ୍ ଭିନେଗାର ସହିତ ଅଣ୍ଡାର କେଶର ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମଧ୍ୟ ମେୟୋନିଜ୍ ରେ ମିଶାଯାଏ | ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ସୋୟା କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟ ଏଥିରେ ମିଶାଯାଏ | ଯଦିଓ ଆଜିକାଲି ବଜାରରେ ଅଣ୍ଡା ବିହୀନ ମେୟୋନିଜ୍ ମିଳୁଛି, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରି କମ୍ ରହୁଛି ତାହା ଦାବୀ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ । ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ମେୟୋନିଜ୍ ରେ ପ୍ରାୟତଃ ୭୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ | ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ମେୟୋନିଜ୍ ରେ ୯୦ ରୁ ୧୦୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ୧୦ ଗ୍ରାମ ଚର୍ବି ରହିଥାଏ ।
ଏକ ଚାମଚ ବନସ୍ପତି ତେଲରେ ୪୦ ଭାଗ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆପଣ ଏକ ଚାମଚ ମାୟୋନିଜ ଆକାରରେ ପ୍ରାୟ ଅଢେଇ ଚାମଚ ତେଲ ଖାଉଛନ୍ତି | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଚାମଚ ମେୟୋନିଜ୍ ପ୍ରାୟ ୯୦ ଗ୍ରାମ ସୋଡିୟମ୍ ଧାରଣ କରିଥାଏ ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ ବିପଜ୍ଜନକ ହୋଇପାରେ | ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯଦି ଆପଣ ଅତ୍ୟଧିକ ମେୟୋନିଜ୍ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଥିବା ଚର୍ବି, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍, ସୋଡିୟମ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ଅତ୍ୟଧିକ ମାତ୍ରାରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ ଏବଂ ଆପଣ ଓଜନ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ |