ଅଣ୍ଡା ଚୋପା ଛଡ଼ାଇବାରେ ହେଉଛି କି ଅସୁବିଧା? ପାଣିରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏହି ଗୋଟିଏ ଜିନିଷ, ସହଜରେ ବାହାରି ଆସିବ ଚୋପା
ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ଘରେ ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଚୋପା ଛଡ଼ାଇବା ଏକ ବଡ଼ ସମସ୍ୟା ହୋଇଥାଏ। ଅନେକ ଥର ଚୋପା ସହିତ ଅଣ୍ଡାର କିଛି ଅଂଶ ମଧ୍ୟ ଲାଗି ବାହାରି ଆସେ, ଯାହା ଫଳରେ ପୂରା ଅଣ୍ଡାଟି ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। ଏଗ୍ ସାଲାଡ୍ ତିଆରି କରିବା ହେଉ କିମ୍ବା ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ଖାଇବା ହେଉ, ଅଧା ଅଣ୍ଡା କେବଳ ଚୋପା ଛଡ଼ାଇବାରେ ବର୍ବାଦ ହୋଇଯାଏ। ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଏହି ସମସ୍ୟାକୁ ନେଇ ଚିନ୍ତିତ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ରୋଷେଇ ଘରର ଏକ ଛୋଟିଆ ଟିପ୍ସ ଆପଣଙ୍କ ଏହି ସମସ୍ୟାକୁ ସହଜରେ ଦୂର କରିପାରିବ।
ଅଣ୍ଡା ଛଡ଼ାଇବାରେ କାହିଁକି ଅସୁବିଧା ହୁଏ?
ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଅଣ୍ଡା ସିଝାଇବା ପ୍ରଣାଳୀରେ କିଛି ଭୁଲ ରହିଯାଇଛି, କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତ କାରଣ ହେଉଛି ଅଣ୍ଡାର ସତେଜତା। ଯେଉଁ ଅଣ୍ଡା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସତେଜ ଥାଏ, ସେଥିରେ ପିଏଚ୍ ସ୍ତର କମ୍ ରହିଥାଏ। ଏହି କାରଣରୁ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶ ଭିତର ଝିଲ୍ଲୀ ସହିତ ଖୁବ୍ ଜୋରରେ ଲାଗି ରହେ, ଯାହା ଚୋପା ଛଡ଼ାଇବା କଷ୍ଟକର କରିଦିଏ। ଅଣ୍ଡା ଯେତେ ପୁରୁଣା ହୁଏ, ତାର ପିଏଚ୍ ସ୍ତର ସେତେ ବଢ଼ିଥାଏ ଏବଂ ଚୋପା ସହଜରେ ବାହାରି ଆସେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ସତେଜ ଅଣ୍ଡା ଅଛି ଏବଂ ତାହାକୁ ତୁରନ୍ତ ଛଡ଼ାଇବାର ଅଛି, ତେବେ ଏହି ଉପାୟ ବହୁତ କାମରେ ଆସିବ।
ସହଜରେ ଚୋପା ଛଡ଼ାଇବାର ଘରୋଇ ଉପାୟ
ବିନା କୌଣସି ଝଞ୍ଜଟରେ ଅଣ୍ଡା ଚୋପା ଛଡ଼ାଇବା ପାଇଁ, ଅଣ୍ଡା ସିଝାଇବା ବେଳେ ପାଣିରେ କେବଳ ଅଧା ଚାମଚ ‘ବେକିଂ ସୋଡ଼ା’ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ବେକିଂ ସୋଡ଼ା ପାଣିରେ ମିଶିବା ମାତ୍ରେ ଅଣ୍ଡାର ପିଏଚ୍ ସ୍ତର ବଢ଼ାଇ ଦିଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶ ଭିତର ଚୋପାରେ ଲାଗି ରହେ ନାହିଁ। ସିଝିବା ପରେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଅଣ୍ଡାର ଚୋପା ଭାଙ୍ଗିବେ, ତାହା ଗୋଟିଏ ଥରରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଫା ହୋଇ ବାହାରି ଆସିବ। ସବୁଠାରୁ ଭଲ କଥା ହେଉଛି ଏହାଦ୍ୱାରା ଅଣ୍ଡାର ସ୍ୱାଦରେ କୌଣସି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାପଦ।
ସିଝାଇବା ଓ ଛଡ଼ାଇବାର ସଠିକ୍ ପ୍ରଣାଳୀ
ପ୍ରଥମେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକୁ ରଖି ତାହା ଉପରେ ସାଧା ଥଣ୍ଡା ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ। ଏବେ ଏହି ପାଣିରେ ଅଧା ଛୋଟ ଚାମଚ ବେକିଂ ସୋଡ଼ା ମିଶାନ୍ତୁ। ପାତ୍ରଟିକୁ ଗ୍ୟାସ୍ରେ ବସାଇ ପାଣି ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଗ୍ୟାସ୍ର ଆଞ୍ଚ କମାଇ ଅଣ୍ଡାର ଆକାର ଅନୁଯାୟୀ ୯ ରୁ ୧୨ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସିଝିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଗ୍ୟାସ୍ ବନ୍ଦ କରିବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକୁ କାଢ଼ି ଥଣ୍ଡା ପାଣି କିମ୍ବା ବରଫ ପାଣିରେ ଅତିକମରେ ୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଛାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ହାଲୁକା ହାତରେ ଅଣ୍ଡାକୁ ଭାଙ୍ଗି ଟ୍ୟାପ୍ ପାଣି ତଳେ ଛଡ଼ାନ୍ତୁ, ଦେଖିବେ ଚୋପା ଚୁଟକିରେ ସଫା ହୋଇଯିବ।
