ଆମେ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଏବଂ କେତେ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା, ତାହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଆମ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ଥାଏ ବୋଲି ଆମେ ଭାବିଥାଉ। କିନ୍ତୁ ବାସ୍ତବତା ହେଉଛି, ଆମର ପଞ୍ଚେନ୍ଦ୍ରିୟ (ଆଖି, କାନ, ନାକ, ଜିଭ ଓ ଚର୍ମ) ଆମ ଅଗୋଚରରେ ଆମ ମନକୁ ସଦାସର୍ବଦା ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାନ୍ତି। ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନୀଙ୍କ କହିବା ଅନୁସାରେ, “ଆମେ ଭାବୁ ଯେ ଆମେ କେବଳ ପାଟିରେ ସ୍ୱାଦ ବାରିଥାଉ, କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକୃତ ସ୍ୱାଦ ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କ ସମସ୍ତ ଇନ୍ଦ୍ରିୟରୁ ମିଳୁଥିବା ସୂଚନା ଆଧାରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥାଏ।” ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେମିତି ଏହି ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗୁଡ଼ିକୁ ଚତୁରତାର ସହ ବ୍ୟବହାର କରି ଆମେ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇପାରିବା:
ଚମକଦାର ପ୍ୟାକେଜିଂ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ
ଆମ ଆଖି ସବୁବେଳେ ଆକର୍ଷଣୀୟ ରଙ୍ଗ ପ୍ରତି ଆକର୍ଷିତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହାକୁ ମନୋବିଜ୍ଞାନରେ ‘ସାଲିଏନ୍ସ ବାୟସ’ କୁହାଯାଏ। ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ମିଠା ବିସ୍କୁଟ୍ ବା ଚିପ୍ସର ଚମକଦାର ନାଲି, ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ବାଇଗଣୀ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଦେଖି ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କ ତାହାକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଭାବିଥାଏ।
ଏହି ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ମିଠା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଘରେ ଆଣି କୌଣସି ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ବା କଳା ରଙ୍ଗର ଜାର୍ ଭିତରେ ଲୁଚାଇ ରଖନ୍ତୁ, ଯେପରି ସେଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ଆଖିରେ ବାରମ୍ବାର ପଡ଼ିବ ନାହିଁ।
ସୁପରମାର୍କେଟ୍ର ତଳ-ଉପର ସେଲ୍ଫ ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତୁ
ଦୋକାନୀମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ଚକୋଲେଟ୍ ଭଳି ଆକର୍ଷଣୀୟ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟକୁ ଆମ ଆଖିରେ ପଡ଼ିବା ଭଳି ସ୍ଥାନରେ କିମ୍ବା କ୍ୟାଉଣ୍ଟର ପାଖରେ ରଖିଥାନ୍ତି। ଲୋକେ ସାଧାରଣତଃ କଷ୍ଟ ନକରି ସାମ୍ନାରେ ଥିବା ଜିନିଷ ଉଠାଇ ନିଅନ୍ତି।
ସପିଂ କରିବା ସମୟରେ ସେଲ୍ଫର ସବୁଠାରୁ ଉପର କିମ୍ବା ତଳ ଭାଗକୁ ଦେଖନ୍ତୁ, ସେଠାରେ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସୁସ୍ଥ ଓ ଶସ୍ତା ଜିନିଷ ଲୁଚି ରହିଥାଏ।
ଓଜନିଆ ପାତ୍ର (କଂସା ବାସନ) ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ
ଖାଦ୍ୟ କେଉଁ ପାତ୍ରରେ ପରଷା ଯାଉଛି, ତାହାର ଓଜନ ଆମ ପେଟ ଭରିବା ଅନୁଭୂତିକୁ ବଦଳାଇ ଦେଇଥାଏ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ, ଓଜନିଆ ଗିନା କିମ୍ବା ଥାଳିରେ ଖାଇଲେ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ସଙ୍କେତ ଯାଏ ଯେ ଖାଦ୍ୟଟି ବହୁତ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଏହାଦ୍ୱାରା ପେଟ ଶୀଘ୍ର ଭରିଯିବ।
ଓଜନିଆ ବାସନ ବ୍ୟବହାର କଲେ ଆପଣ କମ୍ ଖାଇ ମଧ୍ୟ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ରହିପାରିବେ।
ଆକର୍ଷଣୀୟ ରଙ୍ଗ ଓ ସେଲ୍ଫ ପ୍ରୋକ୍ସିମିଟି ଆମକୁ ଅଧିକ କିଣିବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରେ। ତେଣୁ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ସ୍ନାକ୍ସକୁ ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ଡବାରେ ଲୁଚାଇ ରଖନ୍ତୁ।
ଟିଭି ଦେଖିଲେ ଲୋକେ ଅଜାଣତରେ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଇଦିଅନ୍ତି। ଖାଇବା ସମୟରେ ଧୀର ସଙ୍ଗୀତ କିମ୍ବା ପ୍ରକୃତିର ଶବ୍ଦ ଶୁଣନ୍ତୁ।
ଭାରୀ ବାସନ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସନ୍ତୋଷଜନକ କରିଥାଏ। ଓଜନିଆ ଥାଳି ଓ ଗିନା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
ପ୍ଲେଟ୍କୁ ରଙ୍ଗବେରଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁନ୍ଦର କରନ୍ତୁ
ଖାଦ୍ୟର ଉପସ୍ଥାପନା ତାହାର ସ୍ୱାଦକୁ ବଢ଼ାଇଥାଏ। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ, ସାଲାଡ୍କୁ ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପେଣ୍ଟିଂ ଶୈଳୀରେ ସଜାଇ ଦିଆଯିବା ପରେ ଲୋକେ ତାହାକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବୋଲି କହିଥିଲେ।
ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟ୍ରେ ସବୁଜ ପନିପରିବା, ଗାଜର, ବିଟ୍ ଭଳି ରଙ୍ଗବେରଙ୍ଗର ସାଲାଡ୍ ସଜାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ଦେଖିବାକୁ ସୁନ୍ଦର ଲାଗିବା ସହ ଶରୀରକୁ ଅଧିକ ସତେଜତା ପ୍ରଦାନ କରିବ।
ଖାଇବା ସମୟରେ ଫୋନ୍ ଦୂରେଇ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଲୁକା ବା ଧୀର ସଙ୍ଗୀତ କିମ୍ବା ପ୍ରକୃତିର ଶବ୍ଦ ଶୁଣନ୍ତୁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଚୋବାଇ ଖାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ, ଯାହାଦ୍ୱାରା କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ବ୍ୟୟ ହେବ।
ଖାଦ୍ୟର ଓଜନ ବଢ଼ାନ୍ତୁ, କ୍ୟାଲୋରୀ ନୁହେଁ
ମଣିଷ ସାଧାରଣତଃ ଓଜନ ବା ପରିମାଣ ଦେଖି ଖାଇଥାଏ, କ୍ୟାଲୋରୀ ଦେଖି ନୁହେଁ।
ଆପଣଙ୍କ ନିୟମିତ ଖାଦ୍ୟରେ କ୍ୟାଲୋରୀ କମାଇବା ପାଇଁ ସେଥିରେ ବନ୍ଧାକୋବି, ଫୁଲକୋବି କିମ୍ବା ପାଳଙ୍ଗ ଭଳି ପନିପରିବା ମିଶାଇ ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହାଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ ସମାନ ରହିବ ଏବଂ ପେଟ ମଧ୍ୟ ଭରିବ, କିନ୍ତୁ ଶରୀରକୁ ୨୫% କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଯିବ।
ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ଭୋକ ଜୋରରେ ହେଲେ ଖାଉନାହୁଁ, ବରଂ ଖାଦ୍ୟର ବାସ୍ନା କିମ୍ବା ଦୃଶ୍ୟ ଦେଖି ଖାଇଥାଉ। ପେଟ ପୁରା ଭରିଯିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ଯେତେବେଳେ ସାମ୍ନାକୁ ମିଠା କିମ୍ବା ଆଇସକ୍ରିମ୍ ଆସେ, ଆମେ ତାକୁ ଖାଇବାକୁ ମନ କରୁ। ଏହାକୁ ‘ଡେଜର୍ଟ-ଷ୍ଟମାକ୍’ ପ୍ରଭାବ କୁହାଯାଏ।
ପେଟ ଭରିଗଲା ପରେ ମିଠା ଦେଖିଲେ ନିଜ ଇନ୍ଦ୍ରିୟକୁ ସଂଯମ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଠାରୁ ଦୂରେଇ ଯାଆନ୍ତୁ।